دستور تهیه سوپ هویج مراکشی

مواد مورد نیاز
آب مرغ 2.5 فنجان (کم نمک)

نمک به مقدار لازم

زیره 2.5 قاشق چای خوری

آبلیمو 1 قاشق چای خوری

عسل 1 قاشق غذاخوری

هویج 450 گرم (خرد شده)

کره 55 گرم

پیاز 1 فنجان (پیاز سفید - خرد شده)

فلفل قرمز 1/8 قاشق چای خوری

ماست 120 گرم

فلفل سیاه به مقدار لازم

 

 

 طرز تهیه سوپ هویج مراکشی

 

کره را داخل یک ماهی تابه بزرگ گرم کنید تا آب شود. سپس پیاز را به مدت دو دقیقه تفت دهید و با هویج مخلوط کنید و آب مرغ را به آن اضافه کنید و به جوش آورید. بعد حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید، بگذارید به مدت 20 دقیقه آرام بجوشد تا هویج نرم شود. 

زیره را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید تا تست شود سپس وقتی خنک شد آن را آسیاب کنید. 

سوپ را از روی حرارت بردارید و داخل مخلوط کن بریزید و له کنید. سپس به ماهی تابه برگردانید و با عسل، آبلیمو، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. 

سوپ را داخل کاسه بریزید، ماست را روی سوپ پخش کنید و روی آن زیره را پراکنده کنید.