دستور تهیه تهیه کباب لقمه لبنانی

مواد مورد نیاز

   

نان پیتا (مدیترانه ای) به تعداد لازم

300 گرم گوشت چرخ کرده

100 گرم جعفری ریز خردشده

1 عدد پیاز

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردنی مقداری

 

مواد مورد نیاز برای سس

 

4 عدد گوجه فرنگی

1 عدد پیاز

2 حبه سیر

نمک و فلفل به میزان لازم

زردچوبه و ادویه کاری مقداری

مقداری روغن

طرز تهیه کباب لقمه لبنانی

 پیاز را پوست کنده و با رنده ریز رنده کنید. کاسه ای آماده کنید، پیاز را در آن بریزید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

 

نمک، فلفل، زردچوبه و جعفری خردشده را اضافه کرده و با گوشت و پیاز خوب ورز دهید.

 

مقداری روغن در تابه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید. از مایه گوشت مقداری برداشته و در دست همانند شکل فرم دهید و بعد  در روغن سرخ کنید.

 

همه مایه را به همین صورت فرم داده و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف کباب های لقمه ای سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، کنار بگذارید.

 

حالا سس را آماده کنید. برای این منظور گوجه فرنگی را به همراه سیر و پیاز داخل مخلوط کن ریخته و به شکل پوره درآورید. نمک ، فلفل، زردچوبه  و ادویه کاری را هم اضافه کنید.

 

حالا مواد سس را با مقدار کمی روغن در تابه ای ریخته و روی حرارت به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب گوجه فرنگی ها بخار شود.

 

سس آماده را روی یک نان پیتا بمالید و به تعداد دلخواه از کباب های آماده روی نان بگذارید، سپس با کمی پیاز و جعفری تزئین کرده، سرو کنید.